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Les fruits et légumes de saison en France en été, automne, hiver et au printemps

Les produits qui ne sont pas de saison viennent parfois de l'autre bout de la terre. Leur transport est polluant et ils doivent être traités pour résister au voyage. Si ce sont des produits locaux, cela signifie qu'ils ont été cultivés sous serre. La culture sous serre hors saison produit des aliments qui ont moins de goût que ceux cultivés en terre et nécessite parfois de chauffer la serre.

Les fruits et légumes de saison en France en été, automne, hiver et au printemps Les produits qui ne sont pas de saison viennent parfois de l'autre bout de la terre. Leur transport est polluant et ils doivent être traités pour résister au voyage. Si ce sont des produits locaux, cela signifie qu'ils ont été cultivés sous serre. La culture sous serre hors saison produit des aliments qui ont moins de goût que ceux cultivés en terre et nécessite parfois de chauffer la serre. Selon leurs cultures et leurs savoirs certaines personnes pensent que ce dont nous avons besoin pour vivre (en terme d'apports nutritionnels) existe autour du lieu de vie pour la saison en cours. (les besoins nutritionnels évoluant en fonction des produits de la saison).

Janvier

* Fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour
* Salades : mâche
* Champignons :
* Aromates : ail, échalote, oignon

Février

* Fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de Bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), rutabaga, salsifis, topinambour.
* Salades : frisée, laitue, mâche
* Champignons :
* Aromates : échalote, oignon

Mars

* Fruits : citron niçois, kiwi, noix, orange, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour
* Salades : laitue, mâche
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignon

Avril

* Fruits : kiwi, pomme
* Légumes : artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, cresson, épinard, fève, navet, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose
* Salades : frisée, laitue
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignon,

Mai

* Fruits : cerise, rhubarbe
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, cresson, épinard, fève, haricot vert, oseille, petits pois, poivrade, radis rose
* Salades : laitue, pourpier, scarole
* Champignons :
* Aromates : échalote, oignon,

Juin

* Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), cerfeuil, chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, oseille, petits pois, pomme de terre (primeur), radis rose, melon
* Salades : laitue
* Champignons :
* Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym

Juillet

* Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraiche), fraise, framboise, groseille, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune
* Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, pomme de terre (primeur), tomate
* Salades : laitue,
* Champignons :
* Aromates : ail (frais), échalote, oignon

Août

* Fruits : abricot, cassis, figue (fraiche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin.
* Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, courgette, fenouil, flageolet, haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salsifi, tomate
* Salades : laitue, salade chicorée
* Champignons :
* Aromates : ail, échalote, oignon,

Septembre

* Fruits : figue (fraiche), fraise, framboise, melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg).
* Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, épinard, fenouil, flageolet, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, tomate.
* Salades : frisée, laitue, salade chicorée
* Champignons : girolle,cèpe et bolet
* Aromates : échalote, oignon,

Octobre

* Fruits : châtaigne, coing, feijoa, figue (fraiche), fraise, framboise, kiwï, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin.
* Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, tomate, topinambour
* Salades : laitue, mâche, salade chicorée
* Champignons : cèpes et bolets
* Aromates : échalote, oignon

Novembre

* Fruits : châtaigne, coing, datte, feijoa, kaki, kiwi, noix, poire, pomme, raisin.
* Légumes : betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, celeri branche, celeri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, épinard, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, topinambour
* Salades : laitue, mâche, salade chicorée
* Champignons : champignons
* Aromates : échalote, oignon

Décembre

* Fruits : châtaigne, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), endive, igname, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour
* Salades : mâche, salade chicorée
* Champignons : champignons